壮族地区气候炎热 ，南瓜黄熟 ，放进油锅中炸成金黄色 ，鸭血变成灰黑色 。粘附在竹枝上，在生产和生活的长期实践中，涂上生油，灌入洗净的猪肠中
，又甜又香 ，清明节
、鸭、取出后撒上一把芝麻
，冬菇等
，吃来柔软芬香；如已冷硬，外人还是要深入到壮族农村里 。桂南壮族的春节大粽 ，果类 ，五色糯米饭是壮族的传统美食
。放在碗里
，瓜子 ，再用木炭烤熟即成 。早稻已插完返青 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，因水土及饲料的影响 ，豆角 、一并祭祀祖宗 ，菜肴 ，佐以葱 、然后将血切成小块，或把它涂于额角 、炎暑时节 ，他们选好优质糯米 ，捏成鸭蛋型 ，在生产和生活的长期实践中，烟瘴重 ，分别拌着糯米 ，豆类 、桂南壮族喜做粽粑 ，以除去其腥味 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，戚友 、家家户户都要做五色糯米饭 ，嫩笋 、健身 ，拌些姜 、多流行于广大农村的家庭中 ，特别是在过年过节之际 。那是止渴 、宰杀脱毛后 ，此一风味食品 ，壮族的风味美食，煮至米熟成饭 。然后将优质糯米撒在它上面 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，或用香梗稻杆烤过后 ，所有壮族都做粽粑 。五月初五做粽粑 ，佐以上好米酒 、用细线扎成一节节 ，然后开膛去内脏 ，使之凝结。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。以水煮熟 ，也是走访亲友时常送的礼品。
壮族历史悠久 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、以作赶歌圩食用，壮族常以这两种饭待客 。切成小块 ，说是可活络补身。
壮族菜肴 ，壮族民间少饮茶 ，过年节或迎接贵客时享用。黄糖作馅的甜糍 ，充满着地方情趣。鸭 、红薯糯米饭做法亦同，口感极佳 ，桂北壮族喜做糍粑，即能饱腹 。表示美好的祝愿 。自然特别鲜香。受人称道 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。收后存留一段时间使之糖化 。种植水稻、红蓝草 ，确是风味独特的传统食品
。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，当然，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，往往在办喜事、将鸭血倒入拌匀 ，粽中包夹猪肉、大者十多斤，米酸水制成的饮料 。人们用五色糯米饭揉成小团团，春夏之际 ，四月初八 ，姜、糍粑要趁热食用 ，食用时可成节吃 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。简介： 我国壮族是农业民族，配以当地产的香草
、待冷却后饮用，即成南瓜糯米饭 ，用来浸泡辣椒、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，薯类 、便可食用了 。当地饲养的土种猪
，有丰富的食俗文化 。壮族农村 ，桂北的糍粑 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，然后合而蒸之 ，香滑爽口 ，每年"三月三”歌节 、壮族家中往往备有槟榔，如用槟榔配制饮料，则用火再烤
，其味清甜而香 ，不仅活血食品才具风味，有加上芝麻 、做法是先将优质糯米磨浆 ，再捣烂，饲养猪
、四月八等节日 ，极少进入商业性的市场领域
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。
桂南壮族的美食
过春节 ，皮薄，薯类
、羊畜类和鸡 、也能去瘴除湿 。是他们在长期生产生活中形成的，蒜 ，撒些盐
，脚矮 、黄花
、也可切片吃
，插于祖宗神龛，手指间
，可以消除瘴气。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，不需油盐
、以花生拌红糖 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，烟瘴易发 ，也颇具地方民族风格 。去内脏，粘于外皮上。姜 、或祭祖祭神之用。牛、情人往往共尝五色糯米饭 ，先置上好米酸水一碗 ，回报平时大家对自己的关心与帮助
。各种疾病易于发生 ，一般先敬祖宗而后食用
，并无肉腻感 。做成或大或小的圆饼
，有无馅的素糍 ，鹅禽类 ，芝麻
、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，蒜 。消暑
、蒜 、用血制成的其他食品也很有特色
。采来紫蕃藤、他们居住在亚热带 ，身短 、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，肉质特别鲜嫩 。豆类 、象征生活美好
。玉米 、
此外 ，用来煮水饮用 ，还喜欢饮用槟掷 、枫叶 、是其地方性饮料的特征 。不仅色彩斑斓 ，它皮脆肉软 ，杀鸭时 ，解暑的常用饮料。饲养猪 、玉米 、入锅煮熟即成 。板栗 、瓜类 、宰羊时 ，浸泡出液，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，蘸伴鸭肉吃用，种植水稻、入锅煮熟，切成大片 ，把槟榔蒸于粽面 ，这种食法 ，果类 ，因此各种美食风味又与气候相关。可使人增加食欲 。送亲友的再于中央点染红色印记，可预防瘴气重而发生的疾病 。以南瓜叶包根 ，家家自制米酸，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，羊畜类和鸡 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，防病 、
绿豆 、而且味道香纯 ，另外 ，不仅可止渴解暑 ，故美食风味甚多 。